Capronsäure

Capronsäure, eine gesättigte Fettsäure (Monocarbonsäure) ist eine bei Zimmertemperatur farblose, ölige, übelriechende nach Ziege riechende (von (lat.) capra bzw. caper für Ziege, auch Ziegenbock) Flüssigkeit.

Die gesättigte Säure hat die Summenformel C6H12O2. Sie ist wasserunlöslich, jedoch gut löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol oder Ether.

Capronsäure kommt als Glycerolester in der Butter vor; die Säure entsteht dann bei Buttersäuregärung. Capronsäure wird zur Synthese von Fruchtaromen durch Veresterung herangezogen.

Caproic acid, die INCI-Bezeichnng für Capronsäure, wird in kosmetischen Präparaten als Emulgator eingesetzt.

Die Salze/Ester der Capronsäure werden als Caprate, Caproate oder Hexanoate,  bezeichnet.