Calciumchlorid

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

Calcium chloratum; CAS-Nr. 10035-04-8

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Definition

Calciumchlorid ist ein Chlorid des Calciums. Es entsteht als Nebenprodukt des Solvay-Soda-Verfahrens oder durch Lösen von Calciumcarbonat in Salzsäure. Die Substanz besteht aus farb- und geruchslosen Kristallen.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 509)

Festigungsmittel, Geschmacksverstärer, Stabilisator in
Konfitüre, Marmelade
Käse
Milchprodukte
Kompott
Obst- und Gemüsekonserven

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer