Brilliantblau FCF

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

Amidoblau AE; CAS-Nr. 3844-45-9; Patentblau AE

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Definition

Brilliantblau FCF ist ein wasserlöslicher Farbstoff, der zur Gruppe der Triphenylmethanfarbstoffe gehört. Die Substanz ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 133) zugelassen und wird in folgenden Bereichen verwendet:

essbare Überzüge für Käse und Wurst

Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck

Spirituosen, Obst- und Fruchtweine

Speiseeis, Desserts

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer