Benzylalkohol

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2024

Synonym(e)

CAS-Nr. 100-51-6; Phenylcarbinol; Phenylmethanol

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Definition

Benzylalkohol ist eine chemische Verbindung aus der Stoffklasse der Alkohole. Die farblose Flüssigkeit weist einen schwach aromatischen Geruch auf und ist mäßig löslich in Wasser und löslich in Ethanol und Diethylether.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 1519)

Trägerstoff, Konservierungsstoff

Benzylalkohol ist zur Herstellung von Aromen zugelassen, die in folgenden Lebensmitteln eingesetzt werden:

Liköre, Cocktails, aromatisierte weinhaltige Getränke

Süßigkeiten, Kuchen und Kekse

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Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer